Prim’Fruits, 20 années fraîches et vitaminées

Avec son épouse Laetitia, Gérald Ruffault a construit au fil des années un commerce de proximité devenu incontournable. Un savoir-faire de famille, les grands-parents de Gérald étaient bouchers et ses parents sont commerçants sur le marché, désormais à quelques encablures d’une retraite bien méritée. 

L’aventure Prim’Fruits débute à Saussay, un peu par hasard dans un premier magasin de 100 m². « Le commerce était laissé à l’abandon depuis plusieurs mois, la société étant en liquidation judiciaire, c’était une opportunité » se souvient Gérald. Très vite, l’activité se développe. Le couple s’agrandit une première fois, puis une seconde, avant de s’installer 15 rue d’Anet, dans un espace de 500 m², offrant aujourd’hui un large choix de produits et un vrai confort pour la clientèle.

Pour garantir une fraîcheur optimale, Gérald se rend lui-même à Rungis trois fois par semaine. Un rythme soutenu, dicté par une priorité : proposer des produits au plus près des arrivages. Si le primeur privilégie autant que possible les produits français, il compose aussi avec la réalité du marché. « Si on ne proposait que du français, on ne pourrait pas travailler toute l’année », confie-t-il. Les fruits et légumes des pays du Sud arrivent souvent plus tôt, mais dès que la saison le permet, les productions françaises reprennent leur place. Fin mai, les premiers melons font ainsi leur apparition, d’abord provençaux, puis de Vendée. Les artichauts quant à eux, ont la part belle et les bretons sont déjà là : « ce sont les meilleurs » assure le primeur. 

Aux beaux jours, les étals se garnissent de radis, d’oignons blancs, d’épinards et de salades, cultivés non loin de là. Les fruits rouges s’annoncent comme chaque année comme les stars de l’été. « Nous avons aussi une belle gamme de fruits exotiques, très demandés » ajoute le couple.

Prim’Fruits propose également du fromage, de la charcuterie sous vide, ainsi qu’une sélection de jus de fruits, cidres, bières et quelques références de vins. « Nous avons également un beau rayon de produits asiatiques, particulièrement appréciés depuis quelques années par nos clients ». Prim’Fruits confectionne des corbeilles de fruits, et si elles sont souvent plébiscitées pendant les fêtes, Gérald conseille : « une corbeille de fruits frais peut remplacer un bouquet de fleurs quand on est invités, c’est une attention qui fait souvent mouche ! » 

Dans ce secteur, les prix évoluent au rythme de l’offre et de la demande, avec parfois d’importantes variations. Une réalité que Gérald s’efforce de maîtriser pour ne pas trop peser sur le panier de ses clients, notamment grâce à des promotions régulières. Au-delà du prix, le primeur revendique aussi un rôle de conseil. « Parfois, il vaut mieux mettre 1 € de plus au kilo, en privilégiant une tomate ancienne, plus charnue et goûteuse qu’une tomate ronde classique et bien moins savoureuse », explique-t-il.

En 2026, Prim’Fruits a 20 ans et si Gérald et Laetitia ont déjà commencé à les fêter au printemps, ils devraient les célébrer toute l’année. Pour cela, il faudra les suivre sur les réseaux sociaux ! À vos paniers, messieurs-dames !