Des crêpes et des grillades Au Bon Coin

Dany Fec a une longue carrière derrière lui, il semblerait bien qu’elle ait débutée à Dreux. « J’ai été le premier serveur du Market Pub avec le couple Ferrat », se souvient le crêpier. Il est ensuite parti en Normandie, puis a ouvert deux crêperies en Bretagne, à Lannion, où il a formé des crêpiers au Greta et à Lanvellec, avant d’aller exercer sa profession au pays du Soleil Levant, le Japon. À Tokyo, puis sur l’île d’Hokkaido, avant de reprendre celui du zoo de Sapporo. « Mon restaurant de Sapporo fonctionne toujours. J’y ai aussi ouvert une école de crêpes », indique Dany Fec.

Au Bon Coin, pas de spécialités japonaises, des galettes et des crêpes à la mode de Bretagne avec tout le savoir-faire et l’originalité du professionnel comme la galette à l’effilochée de joue de bœuf avec de la confiture de pomme de terre, mais aussi plus classique avec du saumon fumé ou des gésiers confits de canard. La carte changera en fonction des saisons. Le crêpier avait une spécialité en Bretagne. Il s’agit des galettes salées avec un sorbet au fromage de chèvre ou à la tomate. À découvrir ! Les crêpes sucrées raviront les amateurs de douceurs. Elles pourront être flambées en fonction des envies. Du côté des grillades, viandes halal, côtes de bœuf T-bone, steak, tomahawk de bœuf, viande maturée, côtes de veau et magret de canard.

Un restaurant ouvert à tous dirigé par Aymeric Amalou. Le jeune eurélien a fait escale à Tarbes pour y faire ses études où il a obtenu un DUT technique de commercialisation, avant de se passionner pour la relation client dans le domaine de la restauration et l’hébergement. « J’ai fait une licence Commercialisation et gestion d’hébergement touristique et gastronomique. J’ai fait un tour par la Vendée où j’ai été responsable d’un restaurant bar à vin », explique Aymeric Amalou. Le Bon Coin propose une carte des vins qui va se développer petit à petit. « Nous allons proposer des découvertes avec un vin différent chaque semaine ainsi que des cidres bruts ou doux de la cidrerie Kerné dans le Finistère ». Le midi, Au Bon Coin propose une formule, entrée + plat du jour ou plat du jour + dessert à 15,90€.